Au c\u0153ur de notre cave, le vin partage la vedette avec un autre cadeau ancestral de la terre : l'Huile d'Olive Vierge Extra (HOVE). Si le vin est le sang du raisin, l'huile est le jus b\u00e9ni de l'olive, un produit qui, dans sa cat\u00e9gorie \u00ab Vierge Extra \u00bb, atteint l'excellence maximale, sans additifs, sans proc\u00e9d\u00e9s chimiques et sans d\u00e9fauts organoleptiques. La relation entre le vignoble et l'oliveraie est historique ; tous deux partagent le climat m\u00e9diterran\u00e9en, les sols caillouteux et la main de l'homme qui comprend que les meilleurs fruits naissent du respect des cycles de la nature.<\/p>\r\n\r\n
La production de notre HOVE commence bien avant que l'olive n'arrive au moulin (l'alambic ou almazara<\/i>), en commen\u00e7ant par la gestion de l'oliveraie pour assurer une concentration optimale de polyph\u00e9nols. La r\u00e9colte est le moment critique : nous recherchons la \u00ab v\u00e9raison \u00bb, cet instant pr\u00e9cis o\u00f9 l'olive change de couleur, passant du vert au violet, point auquel l'huile poss\u00e8de sa plus grande intensit\u00e9 aromatique. Les olives sont cueillies directement sur l'arbre pour \u00e9viter les fermentations ind\u00e9sirables. Une fois au moulin, le processus d'extraction \u00e0 froid (toujours en dessous de 27 degr\u00e9s) garantit que l'huile conserve toutes ses vitamines, ses antioxydants et, surtout, son profil sensoriel intact.<\/p>\r\n\r\nUn produit vivant pour la haute gastronomie<\/h3>\r\n
Contrairement aux huiles industrielles, l'HOVE est un produit vivant qui vibre de notes d'herbe fra\u00eechement coup\u00e9e, de plant de tomate, d'artichaut ou de fruits secs, selon la vari\u00e9t\u00e9 de l'olive (Picual, Arbequina ou Hojiblanca). Sa couleur, entre le jaune dor\u00e9 et le vert \u00e9meraude, est le pr\u00e9lude \u00e0 une explosion de saveurs. Inclure l'HOVE dans notre cave est un choix en faveur de la gastronomie int\u00e9grale, car elle est le compagnon id\u00e9al d'une d\u00e9gustation de vins en nettoyant et en pr\u00e9parant le palais. Dans notre boutique, nous la prot\u00e9geons de la lumi\u00e8re et de la chaleur dans des emballages opaques pour pr\u00e9server sa fra\u00eecheur, offrant ainsi un aliment m\u00e9dicinal qui constitue le plus grand luxe gastronomique au quotidien.<\/p>","link":"https:\/\/bodegascerda.com\/fr\/comprar\/huile-dolive\/","name":"Huile d'olive","slug":"huile-dolive","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\n