Le vin orange, \u00e9galement connu sous le nom d'\u00ab Orange Wine \u00bb ou de vin blanc de mac\u00e9ration, repr\u00e9sente l'une des cat\u00e9gories les plus fascinantes et, en m\u00eame temps, les plus incomprises du paysage actuel. Bien que beaucoup le consid\u00e8rent comme une mode r\u00e9cente, il s'agit en r\u00e9alit\u00e9 d'un retour aux origines les plus lointaines de l'\u00e9laboration du vin, il y a des milliers d'ann\u00e9es dans des r\u00e9gions comme la G\u00e9orgie. La d\u00e9finition technique est simple mais radicale : c'est un vin \u00e9labor\u00e9 avec des raisins blancs mais vinifi\u00e9 comme s'il s'agissait d'un rouge. C'est-\u00e0-dire que le mo\u00fbt fermente en contact prolong\u00e9 avec les marcs (les pellicules), les p\u00e9pins et, parfois, les rafles du raisin.<\/p>\r\n\r\n
Ce contact avec les pellicules est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui lui conf\u00e8re sa couleur caract\u00e9ristique, qui oscille entre l'ambre profond, l'orange vif et l'or vieux. Mais la couleur n'est que la fa\u00e7ade ; ce qui est v\u00e9ritablement r\u00e9volutionnaire, c'est sa structure. Alors qu'un vin blanc conventionnel est l\u00e9ger et \u00e9th\u00e9r\u00e9, un vin orange poss\u00e8de des tanins, ce qui lui conf\u00e8re une bouche textur\u00e9e, du corps et une l\u00e9g\u00e8re astringence tr\u00e8s polyvalente \u00e0 table. Au nez, il s'\u00e9loigne des ar\u00f4mes fruit\u00e9s simples pour p\u00e9n\u00e9trer dans un monde de fleurs s\u00e9ch\u00e9es, d'\u00e9corce d'orange am\u00e8re, de th\u00e9 noir, d'herbes m\u00e9dicinales, de terre mouill\u00e9e et de fruits secs.<\/p>\r\n\r\n
Notre engagement envers le vin orange na\u00eet du respect des m\u00e9thodes non interventionnistes. Beaucoup de ces vins sont \u00e9lev\u00e9s dans des amphores en terre cuite ou des jarres (tinajas<\/i>), suivant la tradition ancestrale, ce qui permet une micro-oxydation qui arrondit leur caract\u00e8re sauvage. C'est un vin pour le consommateur curieux qui recherche une exp\u00e9rience sensorielle d\u00e9fiant ses pr\u00e9jug\u00e9s. Sa capacit\u00e9 d'accord est \u00e9tonnante, \u00e9tant capable de tenir t\u00eate \u00e0 des plats \u00e9pic\u00e9s, de la cuisine exotique, des produits ferment\u00e9s ou des viandes blanches intenses. C'est un pont entre le blanc et le rouge, un t\u00e9moignage que ce qu'il y a de plus avant-gardiste est parfois ce que faisaient nos anc\u00eatres il y a cinq mille ans.<\/p>","link":"https:\/\/bodegascerda.com\/fr\/comprar\/vin-orange\/","name":"Vin orange","slug":"vin-orange","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\n